近日，2025中國(guó)餐飲品牌節(jié)在廣州隆重舉行。作為餐飲行業(yè)年度盛事，本屆品牌節(jié)以“蝶變·躍升”為主題，匯聚了業(yè)界千余名精英，共同探討餐飲行業(yè)在消費(fèi)升級(jí)與技術(shù)革命雙重驅(qū)動(dòng)下的突圍路徑與發(fā)展機(jī)遇。

　　作為本屆品牌節(jié)的“重頭戲”，第七屆中國(guó)餐飲紅鷹獎(jiǎng)的揭曉依舊備受矚目。其中，牛蛙品類領(lǐng)軍品牌蛙來(lái)噠，憑借卓越的品牌表現(xiàn)與強(qiáng)勁的綜合實(shí)力，再度入選“2025年度餐飲品牌力百?gòu)?qiáng)”，實(shí)現(xiàn)這一榮譽(yù)的蟬聯(lián)，為其15年的深耕之路再添重磅注腳。

　　中國(guó)餐飲紅鷹獎(jiǎng)自2019年創(chuàng)辦以來(lái)，歷經(jīng)六屆沉淀，憑借專業(yè)權(quán)威的評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)與廣泛的行業(yè)認(rèn)可度，已成為衡量餐飲品牌實(shí)力的核心標(biāo)桿。蛙來(lái)噠能夠連續(xù)多年上榜，不僅印證了其在牛蛙細(xì)分品類的絕對(duì)龍頭地位，更彰顯出品牌在激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中持續(xù)進(jìn)化的硬核實(shí)力。

　　回溯蛙來(lái)噠的發(fā)展歷程，自2010年創(chuàng)立以來(lái)，便始終專注于牛蛙美食領(lǐng)域，憑借“紫蘇牛蛙”這一標(biāo)志性菜品，它不僅打破了傳統(tǒng)牛蛙的消費(fèi)場(chǎng)景局限，更以行業(yè)開(kāi)拓者的姿態(tài)，正式開(kāi)創(chuàng)了“牛蛙餐飲專門店”這一全新賽道。歷經(jīng)十五年的穩(wěn)健發(fā)展，其全國(guó)門店數(shù)量已突破500家，廣泛覆蓋100多個(gè)城市，穩(wěn)居牛蛙品類門店規(guī)模榜首，已然成為牛蛙餐飲賽道的代名詞。

　　在餐飲行業(yè)加速洗牌、同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈的當(dāng)下，蛙來(lái)噠的持續(xù)增長(zhǎng)并非偶然，而是源于對(duì)“產(chǎn)品、場(chǎng)景、運(yùn)營(yíng)、供應(yīng)鏈”全鏈條的精細(xì)化打磨。

　　在消費(fèi)體驗(yàn)端，蛙來(lái)噠始終以“新鮮感”為核心，不斷迭代用餐場(chǎng)景。從1.0工業(yè)風(fēng)、2.0霓虹幻彩風(fēng)，到3.0黑金風(fēng)、4.0閃電風(fēng)、5.0星球科技風(fēng)，再到6.0超級(jí)夜市風(fēng)的煙火氣，持續(xù)為消費(fèi)者帶來(lái)新鮮感。2024年底，品牌進(jìn)一步推出7.0超級(jí)游戲廳主題店，融入復(fù)古街機(jī)與像素風(fēng)游戲元素，打造兼具活力與懷舊感的潮流用餐空間;今年8月，全新8.0超級(jí)馬戲團(tuán)主題店接力登場(chǎng)，以奇幻馬戲?yàn)殪`感，用氣球、雜技等元素構(gòu)建歡樂(lè)夢(mèng)幻的異想世界，精準(zhǔn)擊中家庭客群與追求新奇體驗(yàn)的年輕人需求，讓視覺(jué)沖擊與沉浸感再度升級(jí)。

　　產(chǎn)品創(chuàng)新上，蛙來(lái)噠既堅(jiān)守核心優(yōu)勢(shì)，又敢于突破邊界。今年3月，全國(guó)首創(chuàng)的紫蘇蛙鍋完成配方與工藝雙重優(yōu)化，香氣更濃郁、口感更有層次，進(jìn)一步鞏固“招牌蛙鍋”的核心地位;5月，品牌攜手長(zhǎng)沙本土知名小吃“黑色經(jīng)典”大膽跨界，推出“黑色經(jīng)典臭豆腐蛙鍋”，臭豆腐的獨(dú)特“香”與牛蛙的鮮嫩碰撞出極具地域特色的味蕾火花，既自帶話題性，也成為品牌突破傳統(tǒng)、擁抱多元的標(biāo)志性產(chǎn)品。

　　運(yùn)營(yíng)與供應(yīng)鏈的穩(wěn)定，是品牌規(guī)模化發(fā)展的基石。在運(yùn)營(yíng)端，蛙來(lái)噠制定了覆蓋門店管理、前廳后廚分工、產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)、店長(zhǎng)日常規(guī)范及危機(jī)處理預(yù)案的詳盡體系，確保全國(guó)門店的用餐效率與消費(fèi)體驗(yàn)高度統(tǒng)一。供應(yīng)鏈方面，品牌搭建起從養(yǎng)殖、配送到門店的全程可控體系，目前門店食材合格率已提升至98%以上，為食品安全與產(chǎn)品品質(zhì)筑起堅(jiān)實(shí)防線。

　　品牌營(yíng)銷層面，蛙來(lái)噠同樣展現(xiàn)出極強(qiáng)的創(chuàng)新力與用戶洞察力。連續(xù)六年舉辦的超級(jí)品牌日已成為專屬節(jié)日IP。該活動(dòng)自2020年啟動(dòng)以來(lái)，憑借每年固定的狂歡氛圍與福利體系，逐漸從單一營(yíng)銷活動(dòng)升級(jí)為消費(fèi)者心中的“年度美食期待”;以今年“88超級(jí)品牌日”為例，品牌不僅延續(xù)專屬優(yōu)惠來(lái)回饋老粉絲，更包場(chǎng)放映熱門電影《長(zhǎng)安的荔枝》，通過(guò)“美食+影視”的場(chǎng)景融合，讓用戶在享受福利的同時(shí)獲得情感共鳴，進(jìn)一步拉近了品牌與消費(fèi)者的心理距離。此外，品牌積極擁抱數(shù)字化工具，通過(guò)數(shù)字化運(yùn)營(yíng)提升效率、拓展市場(chǎng)，持續(xù)鞏固品牌競(jìng)爭(zhēng)力。

　　未來(lái)，隨著消費(fèi)趨勢(shì)的不斷演變與新技術(shù)的深度融合，也期待蛙來(lái)噠能夠繼續(xù)以“創(chuàng)新”為引擎，持續(xù)深耕牛蛙品類，探索更多元化的消費(fèi)場(chǎng)景，為中國(guó)餐飲行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入更多活力與靈感。