“冷凍食品，倉儲溫度穩(wěn)定維持在零下18℃到零下22℃；保鮮食品，倉儲溫度精準(zhǔn)控制在零下2℃到零下5℃……”中交華強(qiáng)云倉冷鏈物流中心冷庫管理員王紅強(qiáng)指著倉儲門上方的溫度顯示器說，中心冷凍保鮮的溫度設(shè)置都是經(jīng)過嚴(yán)格科學(xué)試驗(yàn)、反復(fù)論證確定的，完全符合國家標(biāo)準(zhǔn)。打開第二道防撞門，走進(jìn)零下18℃的一層冷凍庫，一股寒意迎面撲來，記者不禁打了個寒戰(zhàn)。只見眼前的三全食品、雪糕系列存儲物一摞摞地高高碼放，旁邊的出倉員按照需求一波一波往外出貨。“從早上七點(diǎn)半開始，批零商家就會陸陸續(xù)續(xù)前來取貨，防撞門就會不時被打開。”王紅強(qiáng)說，別看這軟軟的防撞門，很像家用的簾子，可打開、放下便會自動合攏，這可是花了大價錢購置的。做冷凍保鮮，溫度的恒定控制格外重要。中交華強(qiáng)云倉冷鏈物流中心在保溫門的挑選上格外重視，選用的都是國內(nèi)外數(shù)一數(shù)二的。“一扇防撞門，便于人進(jìn)人出及時封口；一扇電動門，讓倉內(nèi)溫濕度與倉外完全隔絕。”王紅強(qiáng)頗為自信地說。的確如此。近20分鐘的倉儲間采訪，當(dāng)記者走出倉門，抬頭望向溫度顯示屏，依然顯示著零下18℃。說到這兒，中交華強(qiáng)云倉冷鏈物流中心董事長馬強(qiáng)給記者講起了其中蘊(yùn)含的深意：“恒溫，這是冷凍保鮮的立身之本；保濕，這是冷凍保鮮的成長之基。”在保鮮庫，王紅強(qiáng)拿起一個封存保鮮的蘋果給記者說：“去年10月份投產(chǎn)運(yùn)營時存放的蘋果，你看，這色澤、品相，是不是依然鮮亮如初？”為了有個鮮明的對比度，王紅強(qiáng)拿起旁邊剛剛從外庫轉(zhuǎn)入的裝箱蘋果給記者看。記者順手觸摸了一下：糙糙的、干巴巴的。對比度一下便顯現(xiàn)了出來。“這一切得益于公司引進(jìn)的全球領(lǐng)先制冷設(shè)備。”馬強(qiáng)說，設(shè)備可以高效控制和調(diào)節(jié)冷凍庫和保鮮庫的溫度和濕度，減緩食品的呼吸作用，抑制微生物的生長，延長食品的保鮮期，減少食品的腐敗。與普通冰箱的制冷過程相比，中交華強(qiáng)云倉冷鏈物流中心無論冷凍庫還是保鮮庫，都嚴(yán)格按照食品“延壽”的最佳低溫和最佳濕度存放，無霜、無干耗，優(yōu)勢格外明顯。實(shí)踐為證：從2023年10月投入運(yùn)營，僅僅半年時間，中交華強(qiáng)云倉冷鏈物流中心近90%的存儲空間已被存放商租用，要知道，這可是6000平方米的體量。在馬強(qiáng)看來，100%的使用率指日可待。走進(jìn)6號冷凍庫，一位浙江的存放商正在有序地出貨，他告訴記者：“我家存放的青蝦仁、花膠、剁椒魚頭、鮑魚、牛仔骨可都是高檔貨，一箱500元到800元不等，在這兒放，看重的就是冷凍效果和24小時的全天候服務(wù)。”24小時全天候，這是中交華強(qiáng)云倉冷鏈物流中心對商戶的承諾，更是對自己的嚴(yán)格要求。從投產(chǎn)運(yùn)營至今，馬強(qiáng)每天晚上12點(diǎn)前都沒有合過眼。“雖然攝像頭無死角全覆蓋，但客戶的需求永遠(yuǎn)都是第一位的，不送走最后一個客戶，我心里不踏實(shí)、放不下。”食品，安全從來都是冷鏈的“命脈”。不踏實(shí)、放不下說的是服務(wù)客戶，更在講述著安全的不可小覷。為了做到這一點(diǎn)，中交華強(qiáng)云倉冷鏈物流中心在捍衛(wèi)食品安全上面，對防明火、保清潔、拒有害氣體上可謂下功頗深、蘸墨頗濃。防明火，從冷鏈倉庫施工設(shè)計伊始便納入重要議程。“倉儲空間采用專用電纜、特殊處理，用電安全無憂；照明設(shè)備采用的是防爆燈具，安全可靠；制冷設(shè)備采用的是熱氟除霜技術(shù)，無毒無害。”馬強(qiáng)一口氣講了幾條公司最關(guān)鍵的安全技術(shù)防范措施。“保安全，是企業(yè)的責(zé)任，對客商來說，大家最在乎的還是衛(wèi)生保潔。”馬強(qiáng)說，我是學(xué)橋梁工程的，多年的經(jīng)驗(yàn)告訴我，先天硬件做不優(yōu)，后天打點(diǎn)起來自然煩憂多，充分考量后，我將倉儲地面設(shè)計為金剛砂地面，目前靠著先進(jìn)的清潔設(shè)備，20分鐘就可清洗500平方米，既省時又高效。做好環(huán)保，日常保潔是關(guān)鍵一環(huán)。但要想把這一點(diǎn)做到極致，還需充分考慮西北民俗風(fēng)情的特殊性，做好分門別類的安排和布設(shè)。其中，把清真食品與非清真食品作一明確區(qū)隔顯得尤為重要。在馬強(qiáng)看來，這既是企業(yè)對民族習(xí)慣的尊重，更是精細(xì)化服務(wù)保障的務(wù)實(shí)之舉。談到這里，馬強(qiáng)講到一個細(xì)節(jié)：“杜絕明火，塑料垃圾桶是個潛在隱患，我們不能保障客戶下意識地‘扔煙頭動作’，針對這一潛在盲區(qū)，公司將盡快將垃圾桶更換為金屬制品。”“打鐵還需自身硬。”馬強(qiáng)說，好風(fēng)憑借力，首先得有好風(fēng)。中交華強(qiáng)云倉冷鏈物流中心一期已經(jīng)順利投入運(yùn)營，從各方面的反饋看，效果還是蠻不錯的。目前，中交華強(qiáng)云倉冷鏈物流中心存儲的食品種類已達(dá)1000多種，按照客戶的需求，存儲空間被按需隔成很多小空間，方便客戶存儲和取貨。面向未來，中交華強(qiáng)云倉冷鏈物流中心將依托嘉峪關(guān)便捷的區(qū)位優(yōu)勢，統(tǒng)籌冷凍倉儲、保鮮倉儲、常溫倉儲一體建設(shè)，全力打造“從田間地頭到百姓餐桌”的冷鏈集散基地，為嘉峪關(guān)乃至周邊市縣的民生建設(shè)保駕護(hù)航。

信息來源：嘉峪關(guān)日報

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