中國(guó)有哪些美食？

時(shí)間：2023-04-04 00:19:40來(lái)源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

謝邀！我也不知道為啥知乎會(huì)給你推薦我。中國(guó)美食挺多的。中國(guó)有聞名的八大菜系，還有各地的美食特色。沒(méi)有嘗過(guò)的東西我就不說(shuō)了。川菜應(yīng)該算全國(guó)通吃的菜，里面有麻婆豆腐，回鍋肉，麻辣香鍋（應(yīng)該算吧，沒(méi)考證過(guò)），烤魚（豆豉味，微辣，中辣，麻辣，香辣，藤椒味），毛血旺，小炒肉，酸菜魚（這個(gè)不確定是不是川菜）。長(zhǎng)豆角燜茄子（有可能是東北菜），干煸豆角，臘腸，干鍋土豆，干鍋系列等等，還有火鍋，串串香，麻辣燙。一般去四川人家吃飯，大多數(shù)菜里會(huì)放花椒。四川的泡菜是真好吃，酸辣味的，但是商場(chǎng)賣的沒(méi)有家里做的好吃。東北菜都比較分量足，也很好吃。小時(shí)候去東北同學(xué)家蹭飯，她家的大白饅頭，自家做的鹵雞腿，雞爪特別好吃，東北出名的是燉菜，粉條燉肉，鐵鍋燉魚，鍋包肉等等各。我身邊的東北同事，她不會(huì)做飯，所以沒(méi)怎么混到好吃的東北菜。北京的菜有京醬肉絲，糖醋里脊，糖伴心里美，大拌菜，鹵煮，炒肝（有的人有可能不適應(yīng)口味），烤鴨，各種糕點(diǎn)，各種炒餅絲，北京的涮羊肉，燒烤，菜的種類應(yīng)該挺多的，要是有機(jī)會(huì)可以到海淀那邊去吃早餐（油條，豆腐腦，小籠包，豆?jié){都不錯(cuò)），學(xué)院路那邊有幾家餐館的菜挺好吃的。湘菜的話，剁椒魚頭，醬板鴨，米豆腐，酸菜干魚，芹菜炒臘肉，蘿卜燉排骨（應(yīng)該很多菜系都有這菜），玉米燉排骨，長(zhǎng)沙臭豆腐，醬燜鱔魚（不記得具體名字），芋頭蒸排骨(長(zhǎng)沙吃到的，但是有朋友說(shuō)這是浙江菜，我當(dāng)時(shí)吃的時(shí)候被芋頭的糯和排骨的嫩驚艷到了）。米粉很好吃（我媽說(shuō)的，我沒(méi)吃到過(guò)）。強(qiáng)烈推薦湖南的咸菜，有可能叫（zai三聲）菜。有冬瓜，茄子，干豇豆，豆豉，辣椒腌制而成。做肉時(shí)一起炒。霉豆腐（應(yīng)該跟北京的腐乳很像），但是比腐乳的味辣些，豆腐塊硬些，有酒味。霉豆腐據(jù)我觀察，江西，湖北應(yīng)該都有。糍粑（湖南，湖北，江西，四川應(yīng)該都有）。我蹭過(guò)的湖南人家的飯都挺好吃的。湖北菜，干鍋鴨頭，久久鴨，熱干面，應(yīng)該還有挺多的。具體沒(méi)吃到過(guò)。但是我湖北朋友做菜是真的色香味俱全。她做的鹵牛肉，豆腐肉沫湯很好喝。我沒(méi)按菜系說(shuō)了，想起什么就說(shuō)什么了。山西的菜，沒(méi)有什么特別驚艷的，但是面食種類是真多。有搓疙瘩，饸烙面，撥爛子(應(yīng)該是這個(gè)發(fā)音），莜麥面，拉面，澆面，炒面等等各種面食。菜里印象深刻的是炸平菇，過(guò)油肉，香辣肉絲土豆燒雞，蔥爆羊肉，涼拌茄泥，大同的全羊席，胡蘿卜燉羊肉。山西的雞蛋灌餅，油酥餅，西紅柿醬。山東菜沒(méi)怎么吃過(guò)，但是青島的菜我倒吃過(guò)，因?yàn)槔习迨乔鄭u的。菜里主要以海魚為主，紅燒黃花魚，各種蒸炸魚，還有平常的菜。味道也挺好吃的。云南那邊，各種米線，臘排火鍋，酥油茶，各種野生菌，菌湯火鍋。應(yīng)該有很多美食，因?yàn)橼s行程沒(méi)怎么嘗。貴州的菜，很辣但很好吃，出名的有酸湯魚，有家魚火鍋很好吃(鮮辣），具體店名忘了（在貴州和云南交接處，黃果樹瀑布的旁邊一小時(shí)車程處）。廣東的美食，以清淡為主，煲湯有名，但是我要推的是廣式糕點(diǎn)，樣式多，味道真好。有機(jī)會(huì)的話，一定要嘗嘗（家里做的最好）。陜西的話，麻辣蝦，蘸水面，岐山哨子面（音同，字不同），油潑面等面條，普遍都好吃。肉夾饃，涼皮。菜沒(méi)印象了，華山腳底下有家餅超好吃（軟硬適中，面勁道）。河北的菜，以涼菜為主，會(huì)有各種熟食。豬肉大蔥包子，菠蘿咕咯肉(這個(gè)應(yīng)該不是河北菜，但是我第一次吃就是在河北，我就給按這地方了），水煮肉(這應(yīng)該也不是河北菜，我第一次吃也是在這），白菜燉粉條等等。河南菜的話，以燴菜為主，也是吃面食居多，燉黃河大鯉魚是道名菜。新疆的有，馕，拉條子，大盤雞，烤串，各種面條。也很好吃的。因?yàn)楝F(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)了，想吃什么就可以查著做，或者點(diǎn)外賣。只有你想不到的，沒(méi)有吃不到的。但是我一直覺(jué)得好多人家做的比餐館的好吃。也有例外，比如特別費(fèi)事的，藥膳，滿漢全席，佛跳墻，八大菜系金典菜這種還是到專門的地方吃。真的感興趣的話，可以找一些相關(guān)的書，像《中國(guó)各地的美食》。