“我們點了啤酒魚、荔浦芋扣肉，每一道都明碼標價，后廚還能通過屏幕看得一清二楚。這趟來桂林，我們玩得開心，吃得明白！”即將結束旅程的游客王先生在陽朔一家啤酒魚餐廳門口，對這次旅行的餐飲消費環(huán)境贊不絕口。如今，在桂林的景區(qū)周邊、特色商圈，這樣的好評越來越多。這背后，是桂林圍繞旅游餐飲監(jiān)管服務打出的一套“組合拳”顯現了效果。桂林，這座旅游名城正通過“用心建機制、精心強舉措、誠心促實效”筑牢飲食安全防線，讓每一位“桂客”在山水間盡享美食之樂。

　　用心建機制，織密監(jiān)管“防護網”

　　“旅游餐飲的好壞，直接關系到游客的出行體驗。”桂林市市場監(jiān)管局餐飲安全監(jiān)管科負責人介紹，“對此，桂林將旅游餐飲納入全市重點整治領域，針對節(jié)假日旅游高峰，構建起‘節(jié)前約談提醒 — 節(jié)中動態(tài)巡查 — 節(jié)后數據復盤’的閉環(huán)監(jiān)管機制。”節(jié)假日來臨前，市場監(jiān)管部門對重點餐飲單位進行約談，提前敲敲“警鐘”；節(jié)假日期間，執(zhí)法人員堅持“節(jié)日監(jiān)管不打烊”，奔赴各大景區(qū)周邊、商圈餐館，開展動態(tài)巡查，及時發(fā)現并解決問題；假期結束后，結合投訴數據與網絡輿情，精準梳理監(jiān)管痛點，為后續(xù)工作指明方向。

　　同時，桂林還依托“廣西餐安”APP，常態(tài)化開展從業(yè)人員培訓，從源頭提升餐飲從業(yè)者的專業(yè)素養(yǎng)和服務意識。針對游客投訴，桂林市優(yōu)化12315投訴響應流程，實現“快接快辦”，確保游客的每個訴求都能得到及時回應和妥善處理。

　　精心強舉措，打出監(jiān)管“組合拳”

　　今年國慶節(jié)期間，桂林結合區(qū)域特色推出了一系列差異化舉措，讓旅游餐飲既有監(jiān)管，又有服務。疊彩區(qū)開展牛羊肉專項檢查，強化進貨查驗制度落實，發(fā)布2次消費提示，倡導綠色消費理念。象山區(qū)對景區(qū)周邊餐飲店、商超開展不間斷巡查，重點檢查食材儲存、明碼標價及投訴處理機制。七星區(qū)則采取“常態(tài)化巡查+集中突擊檢查”雙線并進的方式，重點整治外賣商家不規(guī)范經營問題，游客即便在酒店點外賣，也能吃得放心。此外，靈川、平樂等縣全鏈條檢查月餅、水果等節(jié)令食品，嚴查標簽標識、價格欺詐等行為，督促涉旅餐飲單位落實明碼標價和價格公示制度，對多次被投訴的餐飲單位開展“回頭看”。恭城瑤族自治縣助力非遺餐飲，打造“油茶”品牌；龍勝各族自治縣全程護航民族特色農家宴；臨桂區(qū)全力保障2025燕京漓泉啤酒文化節(jié)，擦亮桂林美食新名片。

　　在陽朔，某啤酒魚店負責人指著監(jiān)控屏幕說：“我們在關鍵區(qū)域都裝上了攝像頭，既是監(jiān)督，也是自證清白。現在游客吃得明白，糾紛也少了。”為避免“一指死”等高頻投訴問題，桂林積極推進智慧監(jiān)管，針對網紅啤酒魚餐飲店實施“黨建+互聯網+AI明廚亮灶”新監(jiān)管模式，在點菜、粗加工、烹飪等關鍵區(qū)域安裝帶錄音功能的攝像頭，全程記錄餐飲操作過程，游客能更直觀地了解食材處理和烹飪情況，吃得也更安心。

　　今年以來，桂林針對旅游餐飲的檢查力度持續(xù)加大，聚焦國慶等旅游高峰推行“輪值巡查”“分級監(jiān)管”，對旅游團餐接待單位、大型商圈、特色餐飲店、米粉店開展拉網式檢查，同時規(guī)范桂林米粉等本地特色美食的明碼標價行為。共檢查涉旅餐飲單位1476家次，責令34家單位整改，立案3起。

　　誠心促實效，贏得游客“好口碑”

　　一系列扎實有效的舉措，換來了桂林旅游餐飲市場的顯著變化。曾經，個別餐館的違法違規(guī)行為，讓桂林旅游餐飲形象受損。隨著智慧監(jiān)管落地、12315高效維權，旅游餐飲消費糾紛明顯減少。特色餐飲明碼標價更規(guī)范，食品安全“你點我檢”等暖心服務獲游客廣泛認可。據統計，今年國慶、中秋節(jié)期間，桂林市餐飲類投訴同比下降25%。游客們不僅能在桂林欣賞到甲天下的山水，還能放心品嘗美食，消費體驗逐年提升。

　　“桂林不僅山美水美，餐飲服務也同樣讓人放心，下次我還要來！”越來越多游客像王先生一樣對再次打卡桂林有了新期待。桂林正用扎實的行動證明，守護八方來客“舌尖上的安全”，讓每一段桂林之旅都擁有美味又安心的回憶