2015年11月8日，江蘇太倉(cāng)某家庭在享用從喵鮮生下單的龍蝦，收貨時(shí)距離龍蝦捕撈出海不到36個(gè)小時(shí)。

根據(jù)尼爾森報(bào)告，未來(lái)中國(guó)生鮮電子商務(wù)有望在2018年站上1500億高峰，市場(chǎng)空間背后是生鮮網(wǎng)購(gòu)消費(fèi)群體不斷升級(jí)的需求。 　　在此背景下，天貓開(kāi)創(chuàng)性地引進(jìn)了美國(guó)車?yán)遄拥葮?biāo)志性產(chǎn)品，擁有1億消費(fèi)者信賴，長(zhǎng)期占據(jù)生鮮電商市場(chǎng)龍頭地位。本來(lái)生活、沱沱工社等B2C商家均在天貓開(kāi)設(shè)官方旗艦業(yè)務(wù)。2015年，全球70國(guó)生鮮在天貓上首發(fā)，覆蓋全國(guó)301個(gè)城市的消費(fèi)者。 　　盡管如此，整個(gè)生鮮電商目前占社會(huì)零售品總額僅僅1%。“我現(xiàn)在只想一件事，怎么讓這個(gè)行業(yè)爆發(fā)，從1%變成2%，最后變成20%。” 天貓生鮮總經(jīng)理、喵鮮生負(fù)責(zé)人何春雷告訴新京報(bào)記者，如何培養(yǎng)市場(chǎng)已經(jīng)成為他的專注目標(biāo)。 　　不同于一般B2C和創(chuàng)業(yè)者的做法，何春雷認(rèn)為“生鮮電商自建冷鏈物流是個(gè)偽命題”。他的思路是對(duì)外直達(dá)海外種植基地，對(duì)內(nèi)延伸至消費(fèi)者家門(mén)口，同時(shí)在上游產(chǎn)地投入資源推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、可溯源體系，中間聯(lián)合第三方物流企業(yè)解決冷鏈難題，最后面向消費(fèi)者確定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化。 　　產(chǎn)品確定性 一站式直采打通生鮮跨境流程 　　在天貓喵鮮生內(nèi)部，有一支隨時(shí)奔赴馬來(lái)西亞、新西蘭、澳大利亞的團(tuán)隊(duì)，深入到國(guó)外各大農(nóng)莊、漁場(chǎng)，與產(chǎn)地源頭的農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會(huì)、合作社商談生意。這也是天貓喵鮮生做出的重大改變：深耕全球源頭生鮮產(chǎn)品產(chǎn)地，只做進(jìn)口優(yōu)質(zhì)食材。在具體經(jīng)營(yíng)模式上，喵鮮生將分散的貨源統(tǒng)一進(jìn)口入庫(kù)報(bào)關(guān)、統(tǒng)一物流服務(wù)，來(lái)實(shí)現(xiàn)一站式購(gòu)齊。 　　何春雷告訴新京報(bào)記者，天貓生鮮之所以深入各個(gè)源頭產(chǎn)業(yè)鏈，是為了解決目前生鮮產(chǎn)品流通中存在的跨境難、成本高等問(wèn)題，進(jìn)而培育整個(gè)生鮮產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模。“國(guó)外農(nóng)場(chǎng)、牧場(chǎng)、漁場(chǎng)都想來(lái)阿里賣貨，可是他們沒(méi)有能力在中國(guó)開(kāi)電商公司、去做冷鏈、做客服，阿里的使命是讓天下沒(méi)有難做的生意，所以我們要幫他們解決困難，幫他們通關(guān)、做冷鏈、做客服。” 　　這條產(chǎn)業(yè)鏈，何春雷非常熟悉。以目前主流生鮮產(chǎn)品的流通環(huán)節(jié)而言，層層進(jìn)口商、代理商分銷下來(lái)，最終到社區(qū)門(mén)店時(shí)要拿走近15%的利潤(rùn)甚至更高。但作為擁有巨大穩(wěn)定消費(fèi)用戶的平臺(tái)而言，打通海外跨境直采這個(gè)鏈條后，一站式進(jìn)貨、消費(fèi)可以將中間成本降下來(lái)。 　　2015年10月13日，喵鮮生與25個(gè)國(guó)家、近百家生鮮協(xié)會(huì)和政府機(jī)構(gòu)的代表簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議。在2015年“雙11”中，美國(guó)小龍蝦、阿拉斯加黑鱈魚(yú)、俄羅斯帝王蟹等進(jìn)口商品首次登陸中國(guó)。 　　據(jù)何春雷介紹，2016年喵鮮生會(huì)繼續(xù)加強(qiáng)跟國(guó)外供應(yīng)商合作，幫助他們了解中國(guó)消費(fèi)者的需求，將生鮮產(chǎn)品一站式從源頭送到消費(fèi)者家門(mén)口。讓優(yōu)質(zhì)生鮮商品以更短的流程進(jìn)入國(guó)內(nèi)，為行業(yè)樹(shù)立標(biāo)桿。等到足夠成熟時(shí)，平臺(tái)也會(huì)逐漸退出，完全讓商家來(lái)自主經(jīng)營(yíng)。         配送確定性 整合社會(huì)資源重塑宅配冷鏈 　　用跨境直采方式解決產(chǎn)品確定性問(wèn)題后，喵鮮生要在冷鏈物流這個(gè)直接與消費(fèi)者接觸的“最后一公里”，解決到貨的確定性問(wèn)題。 　　根據(jù)第三方數(shù)據(jù)，目前冷鏈成本普遍占據(jù)客單價(jià)40%-60%，針對(duì)電商市場(chǎng)的冷鏈B2C宅配物流短缺且服務(wù)品質(zhì)參差不齊。為此，從2009年起，大批生鮮電商平臺(tái)投入巨額資金，在全國(guó)建設(shè)冷藏倉(cāng)儲(chǔ)與物流配送隊(duì)伍，并將之視為核心競(jìng)爭(zhēng)力。 　　然而，自建冷鏈物流在何春雷看來(lái)是個(gè)偽命題，是本末倒置的行為，他認(rèn)為這帶來(lái)了資源配置的不合理。“打個(gè)比方說(shuō)，總不能為了喝牛奶，就直接牽頭牛回家養(yǎng)吧？”何春雷認(rèn)為，生鮮電商更應(yīng)該將資源投入到上游農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、售后服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化等核心問(wèn)題中，自建物流是要有自己的供應(yīng)鏈規(guī)劃和物流管理體系，而不是進(jìn)行冷庫(kù)基礎(chǔ)設(shè)施的重復(fù)建設(shè)。 　　“從冷鏈物流配套角度而言，目前整個(gè)市場(chǎng)并不缺乏硬件設(shè)施，只是沒(méi)有整合用來(lái)服務(wù)生鮮電商所需要的B2C宅配市場(chǎng)。但從去年開(kāi)始，出現(xiàn)了許多第三方冷鏈服務(wù)商，傳統(tǒng)冷鏈物流行業(yè)也在朝著零售終端轉(zhuǎn)型，將來(lái)冷鏈成本會(huì)進(jìn)一步下降。”何春雷說(shuō)。 　　自2015年起，天貓喵鮮生與菜鳥(niǎo)網(wǎng)絡(luò)、第三方物流企業(yè)合作，重新整合各家的冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、物流團(tuán)隊(duì)。在協(xié)調(diào)商家入駐后，利用阿里的大數(shù)據(jù)分析對(duì)生鮮宅配流程進(jìn)行優(yōu)化，建立起低成本、高利用率的開(kāi)放式冷鏈，可以在極短時(shí)間或消費(fèi)者預(yù)約時(shí)間內(nèi)送達(dá)。 　　目前，喵鮮生在北京五環(huán)內(nèi)率先推出了3小時(shí)極速冷鏈送達(dá)服務(wù)。何春雷告訴新京報(bào)記者，這項(xiàng)服務(wù)還將在廣州、深圳等地逐步推廣，“將來(lái)要普及次日達(dá)、極速達(dá)，甚至直接在消費(fèi)者指定時(shí)間內(nèi)送達(dá)。比如下班前下單，回家做飯時(shí)已經(jīng)收到貨，更加貼合生鮮消費(fèi)的實(shí)際需求。” 　　服務(wù)確定性 建立產(chǎn)品與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化體系 　　在推動(dòng)供應(yīng)鏈和冷鏈環(huán)節(jié)改進(jìn)的同時(shí)，喵鮮生也逐步開(kāi)始縱向深耕：向上游產(chǎn)地種植企業(yè)推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)制度，將生鮮品質(zhì)進(jìn)行量化；在面向消費(fèi)者的售后環(huán)節(jié)，開(kāi)始嘗試閃電賠付等人性化服務(wù)，推動(dòng)服務(wù)的確定性。 　　何春雷告訴新京報(bào)記者，目前喵鮮生已經(jīng)聯(lián)合上游種植企業(yè)來(lái)推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化和分級(jí)制度，同時(shí)引入產(chǎn)品溯源等新技術(shù)來(lái)確保產(chǎn)品質(zhì)量。“在生鮮網(wǎng)購(gòu)消費(fèi)環(huán)節(jié)，產(chǎn)品質(zhì)量一定要確定，比如當(dāng)天為消費(fèi)者送達(dá)，就要提供符合當(dāng)天即食新鮮度的產(chǎn)品；如果要3天送達(dá)，那就要提供另一種標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。” 　　這種產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化和分級(jí)制，既是對(duì)貨物品質(zhì)的量化，也為消費(fèi)者網(wǎng)購(gòu)提供了直觀的參考。何春雷認(rèn)為，只有推動(dòng)上游解決產(chǎn)品的確定性問(wèn)題后，才能滿足消費(fèi)者定制化、個(gè)性化等逐步升級(jí)的需求。 　　上游標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題解決后，對(duì)消費(fèi)水平高、注重品質(zhì)的生鮮網(wǎng)購(gòu)消費(fèi)群體來(lái)說(shuō)，售后服務(wù)體系的標(biāo)準(zhǔn)化也影響著他們的重復(fù)購(gòu)買率。何春雷透露，為了進(jìn)一步服務(wù)好用戶，喵鮮生在嘗試閃電賠付等全新服務(wù)，“將來(lái)消費(fèi)者購(gòu)買生鮮不滿意時(shí)，可以當(dāng)場(chǎng)點(diǎn)擊退貨獲得補(bǔ)償，由平臺(tái)來(lái)兜底賠付。” 　　供應(yīng)鏈、冷鏈運(yùn)輸、售后服務(wù)……層層環(huán)節(jié)的巨大投入在何春雷看來(lái)都是為了培育市場(chǎng)，為整個(gè)生鮮行業(yè)的爆發(fā)式增長(zhǎng)奠定基礎(chǔ)，“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化建立后，消費(fèi)者才能放心購(gòu)買。配送和服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化建立后，才能滿足不斷升級(jí)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)。最后讓這個(gè)行業(yè)的網(wǎng)購(gòu)滲透率逐步提高，從1%到2%、3%一路穩(wěn)健增長(zhǎng)，甚至達(dá)到20%。”

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

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食品安全網(wǎng)

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