概念有點(diǎn)抽象，我們從冷鏈需要的實(shí)體設(shè)備觀察一下。首先，產(chǎn)品要被速凍設(shè)備進(jìn)行急凍保鮮，然后被囤積在冷庫(kù)里，有需要時(shí)被裝進(jìn)冷藏集裝箱上船遠(yuǎn)距離運(yùn)輸，或者就近被冷藏車?yán)鰜?lái)送達(dá)各個(gè)商場(chǎng)的冷柜。這樣，產(chǎn)品在各個(gè)設(shè)備的保護(hù)下，一路都處于低溫的新鮮狀態(tài)，形成一條完整的“鏈”。

冷鏈運(yùn)輸的產(chǎn)品，大致有：三類。其中醫(yī)藥和化工類加起來(lái)占比不足一成，食品獨(dú)占九成。

從容積上來(lái)看的確大很多，兩者的單位都不是一個(gè)數(shù)量級(jí)的：冰箱容積一般只有幾百升而已，而冷庫(kù)容積可達(dá)成百上千立方米。

但兩者的溫度區(qū)間差很多：像一個(gè)100噸的小型冷庫(kù)，就有凍結(jié)間（-23℃～-30℃）、低溫冷藏間（-18℃～-20℃）、高溫冷藏間（0～2℃）和連結(jié)其中的穿堂構(gòu)成。比普通冰箱“冷酷”得多。

▲圖源/《小型冷庫(kù)制冷工藝設(shè)計(jì)》

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