爐魚(yú)·夜食記加盟——以“時(shí)尚烤魚(yú)+夜經(jīng)濟(jì)”的創(chuàng)新模式

爐魚(yú)·夜食記誕生于2013年，是外婆家餐飲集團(tuán)旗下高端時(shí)尚烤魚(yú)品牌。爐魚(yú)·夜食記以“街角巷尾的烤魚(yú)美學(xué)”為核心理念，將傳統(tǒng)烤魚(yú)文化與現(xiàn)代餐飲潮流深度融合，打造出兼具品質(zhì)與顏值的用餐體驗(yàn)。區(qū)別于傳統(tǒng)烤魚(yú)店的市井風(fēng)格，爐魚(yú)·夜食記以工業(yè)風(fēng)與霓虹元素碰撞出獨(dú)特的“夜食”氛圍，酒吧式卡座與開(kāi)放式吧臺(tái)設(shè)計(jì)，成為都市年輕人社交聚餐的熱門選擇。

產(chǎn)品創(chuàng)新與核心競(jìng)爭(zhēng)力

爐魚(yú)·夜食記以“爐火純香，一魚(yú)多味”為產(chǎn)品靈魂，精選湄公魚(yú)、清江魚(yú)等優(yōu)質(zhì)食材，獨(dú)創(chuàng)19種風(fēng)味烤魚(yú)，涵蓋經(jīng)典麻辣、青花椒、蒜香等傳統(tǒng)口味，以及泰式冬陰功、黑松露奶油等創(chuàng)新風(fēng)味，搭配秘制醬料與豐富配菜，形成“一魚(yú)兩吃”的獨(dú)特體驗(yàn)。品牌堅(jiān)持“活魚(yú)現(xiàn)殺現(xiàn)烤”的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)中央廚房統(tǒng)一配送與標(biāo)準(zhǔn)化流程，確保全國(guó)門店口感一致，連續(xù)多年入選“中國(guó)烤魚(yú)十大品牌”，成為行業(yè)標(biāo)桿。

市場(chǎng)布局與品牌影響力

截至2025年，爐魚(yú)·夜食記已在全國(guó)一、二線城市核心商圈開(kāi)設(shè)超200家門店，覆蓋北京、上海、杭州等主流消費(fèi)市場(chǎng)，并計(jì)劃向新一線城市及重點(diǎn)省會(huì)城市擴(kuò)張。品牌憑借年輕化的品牌形象與持續(xù)的營(yíng)銷創(chuàng)新(如聯(lián)名活動(dòng)、限定新品)，吸引了大量都市白領(lǐng)與年輕家庭客群，年?duì)I收增長(zhǎng)率連續(xù)三年超20%，成為餐飲行業(yè)增長(zhǎng)最快的細(xì)分品牌之一。

爐魚(yú)·夜食記加盟優(yōu)勢(shì)

1.品牌勢(shì)能強(qiáng)勁：依托外婆家集團(tuán)20年餐飲運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，爐魚(yú)·夜食記已建立成熟的品牌認(rèn)知與消費(fèi)者口碑，2025年入選“中國(guó)烤魚(yú)十大品牌”，為加盟商提供強(qiáng)大的市場(chǎng)號(hào)召力。

2.產(chǎn)品差異化壁壘：19種獨(dú)家風(fēng)味烤魚(yú)與標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)鏈體系，形成難以復(fù)制的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，避免同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，確保門店盈利能力。

3.輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)模式：提供整店輸出方案，從選址到開(kāi)業(yè)全程托管，單店投資16-23萬(wàn)元，投資回收期僅需8-12個(gè)月，顯著低于行業(yè)平均水平。

4.全鏈路營(yíng)銷支持：全年投入千萬(wàn)級(jí)品牌推廣費(fèi)用，結(jié)合抖音、小紅書(shū)等新媒體矩陣與節(jié)假日促銷活動(dòng)，為門店持續(xù)引流。

爐魚(yú)·夜食記加盟支持

1.選址評(píng)估與設(shè)計(jì)支持：專業(yè)團(tuán)隊(duì)提供商圈調(diào)研、人流量分析與店面設(shè)計(jì)方案，確保門店位置與裝修風(fēng)格符合品牌定位。

2.標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)體系：總部開(kāi)設(shè)“爐魚(yú)商學(xué)院”，提供包括烤魚(yú)技術(shù)、門店管理、營(yíng)銷策劃在內(nèi)的全方位培訓(xùn)，培訓(xùn)周期15天，考核通過(guò)后方可開(kāi)業(yè)。

3.供應(yīng)鏈與物流保障：與全國(guó)冷鏈物流企業(yè)戰(zhàn)略合作，實(shí)現(xiàn)核心食材48小時(shí)內(nèi)配送至店，確保產(chǎn)品品質(zhì)與成本控制。

4.持續(xù)運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)：開(kāi)業(yè)后總部定期派遣督導(dǎo)駐店，提供經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)分析、人員管理優(yōu)化等支持，幫助加盟商解決實(shí)際問(wèn)題。

5.區(qū)域保護(hù)政策：?jiǎn)蔚贻椛?公里范圍內(nèi)不再開(kāi)放新加盟，保障加盟商獨(dú)家經(jīng)營(yíng)權(quán)與市場(chǎng)份額。

爐魚(yú)·夜食記加盟費(fèi)用分析

費(fèi)用項(xiàng)目 一線城市 二線城市 三線及以下城市 品牌加盟費(fèi) 5-8 3-5 2-3 保證金 2（合同期滿無(wú)息返還） 1.5（合同期滿無(wú)息返還） 1（合同期滿無(wú)息返還） 設(shè)備及物料采購(gòu) 8-12 6-8 4-6 裝修費(fèi)用 10-15（按 200㎡標(biāo)準(zhǔn)） 8-12（按 200㎡標(biāo)準(zhǔn)） 5-8（按 200㎡標(biāo)準(zhǔn)） 首批原材料 3-5 2-3 1-2 其他費(fèi)用 2-3（含證照辦理、開(kāi)業(yè)營(yíng)銷等） 1.5-2 1-1.5 總投資預(yù)算 30-45 23-35 16-25

注：以上費(fèi)用為2025年最新標(biāo)準(zhǔn)，具體金額根據(jù)店面面積、城市等級(jí)及市場(chǎng)情況調(diào)整。建議加盟商預(yù)留3-5萬(wàn)元流動(dòng)資金應(yīng)對(duì)初期運(yùn)營(yíng)需求。

爐魚(yú)·夜食記加盟條件

1.資金實(shí)力：具備16萬(wàn)元以上投資能力，流動(dòng)資金不低于5萬(wàn)元，確保門店正常運(yùn)營(yíng)。

2.經(jīng)營(yíng)理念：認(rèn)同爐魚(yú)·夜食記品牌文化與經(jīng)營(yíng)模式，接受總部統(tǒng)一管理與標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)體系。

3.店面要求：提供位于商圈核心位置的獨(dú)立門店，面積不低于150㎡，具備餐飲經(jīng)營(yíng)所需的消防、環(huán)保等資質(zhì)。

4.管理能力：具備餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)或商業(yè)管理背景，能全身心投入門店經(jīng)營(yíng)，配合總部市場(chǎng)策略。

爐魚(yú)·夜食記加盟流程

1.初步咨詢：通過(guò)官網(wǎng)、電話或線下展會(huì)了解品牌信息，提交加盟意向表。

2.實(shí)地考察：受邀至總部參觀直營(yíng)店與中央廚房，與運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)面對(duì)面溝通，確認(rèn)合作意向。

3.資格審核：提交個(gè)人/企業(yè)資質(zhì)證明、資金證明及門店選址方案，總部5個(gè)工作日內(nèi)完成評(píng)估。

4.合同簽訂：審核通過(guò)后簽署《特許經(jīng)營(yíng)合同》，繳納相關(guān)費(fèi)用，獲取品牌授權(quán)。

5.籌備階段：提供選址優(yōu)化、裝修設(shè)計(jì)、設(shè)備采購(gòu)、人員招聘等支持，同步開(kāi)展員工培訓(xùn)。

6.開(kāi)業(yè)運(yùn)營(yíng)：派遣督導(dǎo)駐店指導(dǎo)試營(yíng)業(yè)，提供開(kāi)業(yè)營(yíng)銷方案，正式開(kāi)業(yè)后持續(xù)跟蹤服務(wù)。

【爐魚(yú)·夜食記加盟】品牌展示

【爐魚(yú)·夜食記加盟】運(yùn)營(yíng)綜合分析