火鍋里的肉丸子我們都喜歡吃，但之前網(wǎng)上流傳這樣的文章：

先不說(shuō)這些說(shuō)法是否屬實(shí)，就說(shuō)肉丸吧，我個(gè)人認(rèn)為最好還是自己做的放心。而且這些肉丸做法都比較簡(jiǎn)單的，今天給大家推薦的做法吧，既方便又營(yíng)養(yǎng)，而且還不受食材限制，想怎么搭配就怎么搭配，顏色亮麗，特別的贊，最重要的是寶寶也超愛(ài)吃哦！

今天我推薦了三種最基礎(chǔ)的搭配方法，有青菜雞肉丸、胡蘿卜雞肉丸和普通的雞肉丸，這里的蔬菜可以隨意調(diào)換，雞胸肉可以換成魚肉、豬肉和牛肉。

◆ ◆ ◆

所需食材

食材：雞脯肉2-3塊，雞蛋1-2個(gè)，胡蘿卜30克，青菜30克，土豆泥30克

輔料：鹽3-5克，生抽1小勺

工具：普通湯鍋

制作時(shí)間：半個(gè)小時(shí)

難度等級(jí)：2顆星

PS： 2-3塊雞脯肉差不多可以做50-60個(gè)丸子，夠吃2-3頓的。

制作過(guò)程

1、把土豆去皮，切成小塊，放入輔食機(jī)里蒸熟。

2、用刀分別將洗好的青菜切成小段，胡蘿卜切成小丁，放入碗里備用。

3、將雞脯肉切成小塊，放入碗中備用。

4、取一個(gè)雞蛋，將蛋清和蛋清分離，蛋清保留在放雞脯肉的碗里，攪拌均勻。

再在碗里放入適量的食鹽，1小勺生抽，然后攪拌均勻后備用。

5、將蒸好的土豆從輔食機(jī)里取出，倒入碗中，搗成泥。

6、取三分之一的雞脯肉倒入輔食機(jī)里，再加入適量青菜然后開(kāi)始攪拌。

攪拌5-10秒鐘后，再加入1-2勺的面粉和土豆泥，再繼續(xù)攪拌均勻。

最后將攪拌好的青菜料倒入碗中備用。

PS：用輔食機(jī)攪拌雞肉泥的時(shí)候，土豆泥不易過(guò)多，1-2勺即可。過(guò)多要會(huì)使做成的丸子比較軟，而且容易分散。

7、用同樣的做法，處理原味雞肉泥和青菜雞肉泥。

現(xiàn)在我們的3款肉泥已經(jīng)做好啦。

8、起鍋燒水，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。

帶上一次性手套（不帶也是可以滴），在手中放適量肉泥，然后五指收緊，肉泥會(huì)從食指和拇指的縫隙里擠出來(lái)，用勺子輕輕一掛，一個(gè)類似球形的小丸子就出來(lái)啦。

將肉丸放入鍋里，然后重復(fù)上述步驟，直到肉泥全部用完。

PS：有很多媽媽說(shuō)不會(huì)搓肉丸，大家也可以用裱花袋來(lái)做，就是將雞肉泥放入裱花袋中，裱花袋底部剪開(kāi)一個(gè)手指那么大的口子，擠在勺子里后再放入水開(kāi)水中。雖然沒(méi)有手搓的圓，但是勝在簡(jiǎn)單易學(xué)，零難度哦。

9、依次擠入青菜肉泥，胡蘿卜泥和原味肉泥后，開(kāi)大火煮至浮起，就可以關(guān)火了。

10、將煮好的肉丸撈入冷開(kāi)水中，這樣有利于定型。

哇哦，到這里我們的火鍋丸子就都做好啦，有木有點(diǎn)小激動(dòng)??！

花姐碎碎念

好了，我們的“三色雞肉丸”已經(jīng)做好了，在這里我給姐妹們說(shuō)點(diǎn)小技巧：

1、過(guò)一下冷開(kāi)水后放入保鮮盒中密封，冰箱冷藏可以保存3天左右，冷凍可以保存7天左右。

2、丸子我們吃火鍋的時(shí)候直接就可以放鍋里煮，也可以給寶寶做面條、做湯和做粥都可以放幾顆，還能鍛煉寶寶的咀嚼能力哦。但是要切記不要煮太久哦~

3、如果沒(méi)有輔食機(jī)的姐妹也可以用刀剁，盡量剁的細(xì)膩一點(diǎn)就可以了哦！

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